Maîtriser Maîtriser l’intelligence artificielle pour optimiser la gestion culinaire en entreprise | Franckparienti

Maîtriser l’intelligence artificielle pour optimiser la gestion culinaire en entreprise propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle destine aux directeurs d’établissements de restauration, chefs de cuisine en entreprise et responsables logistiques. Elle propose des méthodes concrètes pour exploiter l’intelligence artificielle dans la gestion quotidienne des cuisines professionnelles : prévision des besoins, optimisation des achats, réduction du gaspillage et analyse des coûts en temps réel. Les participants découvrent comment configurer des algorithmes adaptés aux contraintes des services de restauration collective, tout en respectant les normes d’hygiène et les exigences budgétaires. Les exercices pratiques s’appuient sur des cas réels issus de structures similaires.

Objectifs

• Automatiser la prévision des besoins alimentaires grâce à l’IA", "Réduire les pertes par une gestion intelligente des stocks", "Optimiser les coûts d’achat en analysant les tendances de consommation", "Configurer des outils d’IA adaptés aux contraintes réglementaires en hygiene", "Mesurer l’impact financier des solutions mises en place"]

Programme

[{"module": "Introduction à l’IA appliquée à la restauration professionnelle", "content": "Principes de base de l’intelligence artificielle : machine learning, traitement des données. Spécificités des algorithmes pour les services de restauration. Études de cas : solutions existantes sur le marché. Présentation des outils compatibles avec les normes HACCP.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Gestion des stocks et prévision des besoins", "content": "Méthodes pour collecter et structurer les données historiques. Création de modèles de prévision adaptés à la restauration collective. Impact des saisons, événements et variations de fréquentation. Exercice pratique : paramétrage d’un outil de prévision.", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation des approvisionnements et réduction du gas

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).