Formez-vous à distance grâce à nos cours en e-learning
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Les points forts de la formation
Formation 100 % à distance uniquement, à votre rythme, pas de visio
Contenu de la formation
Module 1 : Présentation de l’entreprise. Structure et organisation des différents services. Organisation des usines de transformation : Différentes opérations de l’entreprise. Organisation de la production. Réglementation générale relative à l’industrie alimentaire. Autorités compétentes pour l’application de la réglementation
Module 2 : Processus de fabrication. Le rôle des matières premières, des additifs et des auxiliaires de fabrication. Procédés de fabrication, de mise en conserve et d’emballage. processus de nettoyage. contrôle de processus
Module 3 : Contrôle de la qualité des produits .Sécurité sanitaire des produits : historique et définitions Vocabulaire Organisation de la qualité de l’entreprise Réglementation de la santé et de la sécurité des produits PMS : Organisation générale .Mesures de contrôle des risques. Dangers microbiologiques. Autres risques. Organisation des mesures de contrôle. Bonnes Pratiques d’Hygiène Analyse des Dangers et Points. Critiques pour leur Maîtrise : HACCP .Traçabilité Les Outils : Opérations, Gestion. RENSEIGNEMENTS POUR LE CONSOMMATEUR : DIVULGATIONS .Écarts et conséquences pour la santé. Gestion des non-conformités
Durée et rythme de la formation
100 h
Objectif de la formation
Décrire la structure, l’organisation et le fonctionnement de l’industrie agroalimentaire. Comprendre les processus de transformation et d’emballage dans l’industrie alimentaire. Connaître les outils de gestion de la qualité et de la traçabilité des produits
Résultats attendus
Décrire la structure, l’organisation et le fonctionnement de l’industrie agroalimentaire. Comprendre les processus de transformation et d’emballage dans l’industrie alimentaire. Connaître les outils de gestion de la qualité et de la traçabilité des produits
Certification
Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d’entreprise
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
Prix de la formation
Prix de la formation 2 000,00 €
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